بررسی ویژگی‌های فیزیکی و ضد میکروبی فیلم بیونانوکامپوزیت آلژینات سدیم – آگار حاوی نانو نقره و نانو فیبر سلولز

Authors

  • محمد رضا برادران صفا 1 دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تبریز
  • هادی الماسی 2 استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه ارومیه
Abstract:

‌در این پژوهش، فیلم ضدمیکروبی بیونانوکامپوزیت چهارگانه متشکل از آلژینات سدیم-آگار- نانوفیبر سلولز (CNF)- نانوذرات نقره (Ag) با روش قالب گیری تولید شد و تأثیر غلظت CNF (1، 5 و 10% وزنی) و Ag (1/0 و 5/0 % وزنی) بر روی خواص فیزیکی (مکانیکی، حرارتی، بازدارندگی ویژگی‌های ساختاری) و خاصیت ضدمیکروبی فیلم مورد ارزیابی قرار گرفت. نفوذپذیری نسبت به بخار آب (WVP) با افزایش میزان CNF و Ag کاهش یافته و استحکام کششی بیشتر شد. با این وجود، در غلظت 10% CNF، به دلیل توده شدن نانوذرات، خواص بازدارندگی و مکانیکی فیلم اندکی تضعیف شد. فیلم حاوی 5% CNF و 5/0 % Ag بیشترین استحکام کششی (MPa 07/23) و کمترین WVP (g/m.s.Pa 10-10×07/1) را نشان داد. دمای ذوب بیوپلیمر با افزودن نانوتقویت کننده‌ها افزایش یافت اما تأثیر CNF در این افزایش، بیشتر از Ag بود. همچنین فیلم‌های حاوی Ag اثر کشندگی در برابر باکتری E.Coli از خود نشان دادند. CNF این فعالیت ضدمیکروبی Ag را کاهش داد که دلیل آن کنترل رهایش نانوذرات Ag بود. بطور کلی، فیلم‌های بیونانوکامپوزیت بدست آمده، بهبود قابل توجهی در خواص مکانیکی، حرارتی و بازدارندگی و ویژگی‌های ضدمیکروبی نشان دادند که مشخص می‌کند که این نوع فیلم می‌تواند گزینه مناسبی برای استفاده بعنوان بسته بندی فعال مواد غذایی باشد.  

Upgrade to premium to download articles

Sign up to access the full text

Already have an account?login

similar resources

بررسی مقایسه ایی خواص ضد میکروبی نانو کامپوزیت سلولز- نقره و فیلم نانو سلولز پوشش دهی شده با نانو نقره

در سال های اخیر تولید فیلم و به کارگیری پوشش های سلولزی زیست تخریب پذیر و دوستدار محیط زیست به ویژه از نانو ذرات سلولزی توجهات زیادی را به خود جلب کرده است. متناسب با کاربرد این محصولات در صنایع مختلفی چون صنایع غذایی، دارویی و بسته بندی، اهمیت بهبود ویژگی ضد باکتری این محصولات را پیش از پیش آشکار می سازد. در این تحقیق با هدف تولید پوشش های سلولزی ضد باکتری، ابتدا سلولز نانو فیبریله شده از خمیر...

full text

بررسی اثر ضد میکروبی کفپوش نایلونی حاوی نانو نقره

  سابقه و هدف: کفپوش­ها مصرف زیادی در زندگی روزمره دارند و همواره در معرض هجوم میکرو ارگانیسم­ها هستند. برای حفاظت از تاثیر مخرب میکرو ارگانیسم­ها و پیشگیری از انتقال عفونت­ها از طریق کفپوش­ها می­توان از ترکیبات ضد میکروبی استفاده کرد. در این مطالعه، از محلول ضد باکتری کلوئیدی نانو نقره روی کفپوش نایلونی استفاده شد.   روش بررسی : محلول نانو نقره با درصدهای متفاوت روی نمونه­های کفپوش نایلونی اسپ...

full text

بررسی خواص فیزیکی، مکانیکی، ممانعت‌کنندگی، و ضد میکروبی فیلم کازئینات سدیم حاوی عصارۀ پوست انار

در این مطالعه، فیلم‌های خوراکی کازئینات سدیم دارای عصارۀ پوست انار در سه سطح غلظتی MIC2×5/1×1 تولید شد و خواص ضد میکروبی، فیزیکی و مکانیکی، و بازدارندگی آن‌ها بررسی شد، همچنین به‌منظور بررسی تغییرات ریزساختاری ناشی از افزودن عصارۀ ضد میکروبی، تصاویر میکروسکوپ الکترونی از سطح و مقطع عرضی فیلم‌ها تهیه گردید. ملاحظه شد با افزودن عصاره تا غلظت دو برابر MIC مقادیر ضخامت و حلالیت به‌ترتیب از 054/0 می...

full text

بررسی اثر ضد میکروبی کفپوش نایلونی حاوی نانو نقره

سابقه و هدف: کفپوش­ها مصرف زیادی در زندگی روزمره دارند و همواره در معرض هجوم میکرو ارگانیسم­ها هستند. برای حفاظت از تاثیر مخرب میکرو ارگانیسم­ها و پیشگیری از انتقال عفونت­ها از طریق کفپوش­ها می­توان از ترکیبات ضد میکروبی استفاده کرد. در این مطالعه، از محلول ضد باکتری کلوئیدی نانو نقره روی کفپوش نایلونی استفاده شد.   روش بررسی : محلول نانو نقره با درصدهای متفاوت روی نمونه­های کفپوش نایلونی اسپری...

full text

بررسی خواص فیزیکی و ضد میکروبی فیلم‌های نانوبیوکامپوزیت‌ امولسیونی بر پایۀ کربوکسی‌متیل‌سلولز- نانو نقره

در این پژوهش، فیلم­های امولسیونی بر پایۀ کربوکسی­متیل­سلولز (CMC) به روش قالب ریزی، تهیه شد و اثرات نانو ذرات نقره، بر روی خواص فیزیکی و ضدمیکروبی آنها مورد بررسی قرار گرفت. حلالیت در آب و میزان جذب رطویت فیلم­ها با افزایش غلظت نانو ذرات در سه سطح ٥/٠%، ١% و ٢% کاهش یافت. به منظور بررسی خواص مکانیکی از آزمون کشش استفاده شد و نتایج نشان داد با افزایش غلظت نانو ذرات از صفر به ٢%، استحک...

full text

بررسی خواص فیزیکی، مکانیکی، ممانعت کنندگی، و ضد میکروبی فیلم کازئینات سدیم حاوی عصارۀ پوست انار

در این مطالعه، فیلم های خوراکی کازئینات سدیم دارای عصارۀ پوست انار در سه سطح غلظتی mic2×5/1×1 تولید شد و خواص ضد میکروبی، فیزیکی و مکانیکی، و بازدارندگی آن ها بررسی شد، همچنین به منظور بررسی تغییرات ریزساختاری ناشی از افزودن عصارۀ ضد میکروبی، تصاویر میکروسکوپ الکترونی از سطح و مقطع عرضی فیلم ها تهیه گردید. ملاحظه شد با افزودن عصاره تا غلظت دو برابر mic مقادیر ضخامت و حلالیت به ترتیب از 054/0 می...

full text

My Resources

Save resource for easier access later

Save to my library Already added to my library

{@ msg_add @}


Journal title

volume 26  issue 4

pages  601- 613

publication date 2017-02-19

By following a journal you will be notified via email when a new issue of this journal is published.

Hosted on Doprax cloud platform doprax.com

copyright © 2015-2023